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　　做法：春笋
 切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。